Запрошуємо на майстер-клас з макаронсів. Ми поділимося секретами приготування макаронс, виготовимо два види кришок із французькою меренгою – на сирих білках та на альбуміні зі зменшеним вмістом цукру. В програму входить: Ми приготуємо два види кришок на французькій меренгі на сирому білку та на альбуміні зі зниженим вмістом цукру. Поговоримо про фізичні та хімічні процеси меренги. Розкладемо по поличках роботу з пектинами, агарами, ганашами. Зробимо такі смаки: Капучино Блакитний сир-волоський горіх-груша Обліпиха- апельсин Солона карамель Брауні -халва Яблучний періг |