практичний курс
Macarons «Осінь на повну!»

Ми приготуємо два види кришок на французькій меренгі
на сирому білку та на альбуміні зі зниженим вмістом цукру.
Поговоримо про фізичні та хімічні процеси меренги.
Розкладемо по поличках роботу з пектинами, агарами, ганашами.

Зробимо такі смаки:
• шоколад - солена карамель
• обліпиха - мед - апельсин
• груша - ром - волоський горіх
• капучино - кардамон на фундукових кришках
• брауні на шоколадних кришках
• яблучно - ванільний пай