Запрошуємо на майстер-клас з макаронсів. Ми поділимося секретами приготування макаронс, виготовимо два види кришок із французькою меренгою – на сирих білках та на альбуміні зі зменшеним вмістом цукру.

В програму входить:
Ми приготуємо два види кришок на французькій меренгі
на сирому білку та на альбуміні зі зниженим вмістом цукру.
Поговоримо про фізичні та хімічні процеси меренги.
Розкладемо по поличках роботу з пектинами, агарами, ганашами.

Зробимо такі смаки:
• маракуя-горгондзола
• лайм-м’ята
• чорна смородина-пармезан
• персик-полуниця
• апельсин-базилік
• лічі-малина-шампанське