меню
RU
UA

Практичний майстер-клас, де ми створимо сучасну колекцію круасанів і данішів на заквасці та бігі.
Ви опануєте повний цикл роботи — від приготування тіста та правильного ламінування до випікання, начинок і професійного декорування.

На майстер-класі приготуємо 6 сучасних виробів:

🥐 Круасан-бантик «Малина»
Хрустке листкове тісто, ніжний малиновий крем і яскравий ягідний центр із легкою кислинкою.

🥐 Даніш «Тірамісу»
Повітряний даніш із кремом маскарпоне, насиченим кавовим смаком і нотками какао.

🥐 Круасан «Ferrero Rocher»
Шоколадно-горіховий крем, хрустке праліне та обсмажений фундук.

🥐 Круасан «Місяць»
Ніжний лимонний курд, ванільний крем і свіжий цитрусовий акцент.

🥐 Горіховий круасан із брауні
Насичений шоколадний брауні, оксамитовий горіховий крем і хрусткі листкові шари.

🥐 Круасан «П’яна вишня» з бобами тонка
Соковита вишня, ніжний крем і витончений аромат бобів тонка.
На майстер-класі ви навчитеся:

✔ замішувати тісто на заквасці та бізі;
✔ правильно ламінувати тісто й працювати з маслом;
✔ формувати круасани та даніші різної складності;
✔ отримувати виражену листковість і стабільний результат;
✔ готувати креми, начинки, праліне та хрусткі текстури;
✔ випікати й професійно декорувати вироби для вітрини та продажу.

Ви отримаєте не лише рецептури, а й повне розуміння технології, щоб упевнено повторити всі вироби після навчання.
Як проходить навчання

Це живий практичний майстер-клас у Києві.
Шеф детально пояснює кожен етап, після чого учасники самостійно працюють із тістом, формують, випікають і декорують вироби під контролем шефа.

Усі приготовані круасани та даніші ви забираєте із собою.
24 вересня 2026 / КУЛІНАРНА ШКОЛА «LEMON»
Майстер клас
«Нові сучасні круасани»
після курсу ви по-іншому подивитесь на листкове тісто на заквасці та бігі
(італійській попередній ферментації)
Тривалість майстер-класу: 10:00 – 18:00

Вартість участі — 5200 грн
✔ усі інгредієнти включені
✔ рецептури ви отримуєте
✔ випічку забираєте з собою

Передплата для бронювання місця — 1000 грн
(решта оплачується в день майстер-класу)

Залишилось 4 місця з 12
(невелика група, щоб шеф приділив увагу кожному)
Залиште номер телефону — менеджер зв’яжеться з вами для підтвердження бронювання.
Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку персональних даних та погоджуєтесь з політикою конфіденційності