меню
UA
RU

Практический мастер-класс, где мы создадим современную коллекцию круассанов и данишей на закваске и беге.
Вы овладеете полным циклом работы – от приготовления теста и правильного ламинирования до выпечки, начинок и профессионального декорирования.

На мастер-классе приготовим 6 современных изделий:

🥐 Круассан-бантик «Малина»
Хрустящее слоеное тесто, нежный малиновый крем и яркий ягодный центр с легкой кислинкой.

🥐 Даниш «Тирамису»
Воздушная данина с кремом маскарпоне, насыщенным кофейным вкусом и нотками какао.

🥐 Круассан «Ferrero Rocher»
Шоколадно-ореховый крем, хрустящий пралине и обжаренный фундук.

🥐 Круассан «Месяц»
Нежный лимонный курд, ванильный крем и свежий цитрусовый упор.

🥐 Ореховый круассан из брауни
Насыщенный шоколадный брауни, бархатный ореховый крем и хрустящие листовые слои.

🥐 Круассан «Пьяная вишня» с бобами тонкая
Сочная вишня, нежный крем и изящный аромат бобов тонкая.
На мастер-классе вы научитесь:

✔ замешивать тесто на закваске и бизе;
✔ правильно ламинировать тесто и работать с маслом;
✔ формировать круасаны и данши разной сложности;
✔ получать выраженную слоистость и стабильный результат;
✔ готовить кремы, начинки, пралине и хрустящие текстуры;
✔ Выпекать и профессионально декорировать изделия для витрины и продажи.

Вы получите не только рецептуры, но и понимание технологии, чтобы уверенно повторить все изделия после обучения.
Как проходит обучение

Это живой практический мастер-класс в Киеве.
Шеф подробно объясняет каждый этап, после чего участники самостоятельно работают с тестом, формируют, выпекают и декорируют изделия под контролем шефа.

Все приготовленные круассаны и данные вы убираете с собой.
24 сентября 2026 года / КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА «LEMON»
Мастер класс
«Новые современные круассаны»

после курса вы по-другому посмотрите на слоеное тесто на закваске и беге
(итальянской предварительной ферментации)
Продолжительность мастер-класса: 10:00 – 18:00

Стоимость участия — 5200 грн
✔ все ингредиенты включены
✔ рецептуры вы получаете
✔ выпечку уносите с собой

Предоплата для брони места — 1000 грн
(остальное оплачивается в день мастер-класса)

Осталось 4 места из 12
(небольшая группа, чтобы шеф уделил внимание каждому)
Оставьте номер телефона – менеджер подтвердит бронирование места.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности