Офлайн-курс «Французька випічка: круасани» у Києві. Випікайте разом із шефом: від тіста до готової випічки. Заберіть із собою круасани, даніші та професійні знання для бізнесу або дому.

Ви пройдете весь шлях — від замісу тіста до моменту, коли з духовки вийде ароматна випічка.
На курсі ви приготуєте 6 видів французької випічки.
У програмі:

• Круасан «Тірамісу» — крем маскарпоне та кавові нотки
• Круасан «Ферреро Роше» — шоколадно-горіхова начинка
• Круасан «Рафаелло» — кокосово-вершковий з мигдалем
• Круасан «Капрезе» — моцарела, прошутто, томати
• Даніш «Груша дорблю» — карамелізована груша та сир дорблю
• Даніш «Грецький» — фета, оливки, томати

Ви навчитеся:

Правильно працювати з різними видами тіста
Виконувати французьке складання
Замішувати дріжджово-листкове тісто
Готувати креми та начинки для круасанів і данішів.

Додатково розглянемо:
✔ технології зберігання та транспортування випічки
✔ розрахунок собівартості та націнки для продажу