Офлайн-курс «Французька випічка: круасани» у Києві

Ви пройдете весь шлях — від замісу тіста до моменту, коли з духовки вийде ароматна випічка.

На курсі ви приготуєте 6 видів французької випічки.
У програмі:

Круасан цільнозерновий з прошутто та руколою
— насичений, ароматний, з ідеальним балансом солоного і свіжості

Круасан солодовий з лососем
— глибокий смак, ніжна структура і преміальна подача

Круасан класичний
— той самий ідеальний: хрусткий, шаруватий, з правильною альвеолою

Флан шоколадний з вишнею
— насичений, з легкою кислинкою і оксамитовою текстурою

Флан ванільний з ягодами
— ніжність, баланс і естетика в кожному шматочку

Слойка з мусом шпинату
— несподівано, цікаво і дуже гастрономічно

Правильно працювати з різними видами тіста
Виконувати французьке складання
Замішувати дріжджово-листкове тісто
Готувати креми та начинки для круасанів і данішів.

Додатково розглянемо:
✔ технології зберігання та транспортування випічки
✔ розрахунок собівартості та націнки для продажу