Офлайн-курс «Французская выпечка: круассаны» в Киеве

Вы пройдете весь путь – от замеса теста до момента, когда из духовки выйдет ароматная выпечка.

На курсе вы приготовите 6 видов французской выпечки.
В программе:

✨ Классический круассан с фисташковым кремом и свежей малиной – сочетание нежного крема с насыщенным вкусом фисташки и легкой ягодной кислинкой.

✨ Соленый круассан со спаржей, прошуто и пармезаном
Изысканный вкус, вдохновленный итальянской кухней.

✨ New York Croissant с копченым муссом
Трендовый формат круассана с эффектной подачей и необычным вкусовым акцентом.

✨ Круассан-бургер с индейкой и клюквенным соусом
Сочная начинка, нежная индейка и яркий ягодный соус в современной интерпретации.

✨ Круассан San Sebastian
Уникальный десертный круассан с нежной начинкой на основе легендарного баскского чизкейка.

✨ Даниш со шпинатом, сыром и ветчиной
Идеальный вариант для завтраков, бранчей и кафе.

Правильно работать с разными видами теста
Выполнять французскую складку теста
Замешивать дрожжево-слоеное тесто
Готовить кремы и начинки для круассанов и данишей.

Дополнительно рассмотрим:
✔ технологии хранения и транспортировки выпечки
✔ расчет себестоимости и наценки для продажи