За один день приготуєте 6 святкових виробів із шефом.
Випічку та рецептурник заберете додому.

Шість смаків вашого Різдва

Панетоне без закваски
Повітряний м’якуш і рум’яна мигдалева скоринка. Приготуємо панетоне на дріжджах — без щоденного догляду за закваскою.

Дріжджовий штолен із марципаном
Здобне тісто, марципанова серединка та цукрова пудра. Різдвяна класика, яку так приємно спекти й подарувати.

Бріош Куглоф
Ніжна масляна бріош у рельєфній формі. Для неквапливого святкового сніданку з кавою або чаювання з близькими.

Різдвяний віночок із маком та цукатами
М’яке тісто бріош із маковою начинкою та цукатами. Навчимося формувати віночок, який прикрасить святковий стіл.

Пампухи
Рум’яні зовні, пухкі й ніжні всередині. Від замішування та вистоювання тіста до смаження — відпрацюємо кожен етап.

Шоколадна ковбаса
Знайомий смак дитинства до різдвяного чаювання. Приготуємо, сформуємо — і додамо до набору святкових смаколиків.

Здобне тісто потребує уваги: коли додати масло, скільки вимішувати, чи достатньо воно підійшло та коли вже час випікати.

На практиці навчитеся:

• Визначати готовність тіста після замішування.
• Вводити масло та працювати з начинками й цукатами.
• Оцінювати стан тіста під час вистоювання.
• Формувати штолен, Куглоф і різдвяний віночок, готувати панетоне до випікання.
• Враховувати розмір і форму виробів під час випікання.
• Смажити пампухи до рум’яної скоринки й готової серединки.

Ви заберете із собою рецептурник і практичний досвід, щоб повернутися до цих рецептів удома.