На одном мастер-классе приготовим 7 праздничных изделий — от классического штоллена и панеттоне до рождественского полена и несладких кишей.

Шеф Артём Кинаш покажет технологии работы с разными видами теста и начинок, разберёт ключевые нюансы праздничной выпечки, чтобы вы могли уверенно повторять рецепты дома или использовать их в своей кондитерской.

В программе:

Венский штрудель — тонкое вытяжное тесто, яблочная начинка, изюм и грецкие орехи.

Итальянский панеттоне — нежное сливочное тесто с апельсиновыми цукатами, цедрой и куантро.

Штоллен — пряное рождественское тесто с орехами, цукатами, миндальным марципаном и маслом noisette.

Несладкий кекс с копчёной горбушей — нежная текстура, копчёная горбуша и эффектная праздничная подача.

Киш с грушей и сыром бри — хрустящая основа, нежный сыр бри и груша.

Киш с курицей и грибами — хрустящая основа со сливочной начинкой, курицей и грибами.

Рождественское полено — шоколадный бисквит, сливочный крем с амаретто и вишнёвое конфи.