«Шоколад и конфеты»

темперировать шоколад несколькими методами

работать с какао маслом и окрашивать его

работать с поликарбонатными формами

приготовим нарезные конфеты, мармелад, трюфель птичье молоко и открытые конфеты

пройдем все тонкости работы с пектинами, агарами, а также научимся правильно сочетать вкусы.

В программе:

•Птичье молоко
-фундучное
-фисташковое

•Трюфель
-Карамельный
-малиновый

•Открытая конфета
-Малибу
-Фисташка

•Мармелад
-Мандарин/облепиха
-малина/маракуйя

•Нарезные конфеты
-Сникерс
-хрустящий апельсин

•Корпусные конфеты
-Манго маракуйя
-Джандуйя
-Соусеп
-Апельсин кориандр
-Клубника базилик