«ВІДЕНСЬКА ВИПІЧКА»

Запишіться на наш майстер-клас «ВІДЕНСЬКА ВИПІЧКА» і станьте справжнім магом виготовлення цих чудових страв. Змініть своє хобі на справжнє захоплення - приходьте до нас і відчуйте атмосферу Відня в кожному шматочку випічки!

Розкриємо таємниці туражу: Дізнаємось, як різні види туражу впливають на структуру тіста та надають йому неперевершеного смаку і текстури.

Навчимо методам формування листкових виробів: Ви освоїте техніки, що дозволять створювати елегантні круасани та інші витончені тістечка.
Мистецтво двокольорового тіста: Відкриємо перед вами секрети створення тіста, що вражає двома відтінками і смаками.
Майстер-клас з відкритого листкового тіста: Покажемо, як приготувати це неймовірно ніжне і легке тісто, яке робить випічку справжнім шедевром.
Секрети здобного дріжджового тіста: Вивчимо, як готувати тісто, яке стане основою для найсмачніших хлібів та випічки

Не пропустіть цей унікальний шанс покращити свої навички випічки та стати справжнім майстром кулінарного мистецтва!
Програма 2-х денного майстер класу з Віденської випічки:

Круасан класичний
Круасан з абрикосовим конфі
Круасан з вишнею та маком (двоколірний)
Круасан мигдалевий
Смажений круасан з полуницею
Пліє з шинкою/крем сиром/сиром олендр
Пан а кіндер шоколад
Даніш яблучний
Даніш з персиком
Даніш з кисломолочним сиром та малиною
Pain suisse
Kouign - amann

Ми покриємо такі питання:

Формування рецептури тіста: навчимо правильно складати рецептуру для найкращих результатів.
Масло в рецепті: вивчимо, як масло надає смак та ніжність продукту.
Вибір борошна: розкриємо секрети обрання ідеального борошна для круасанів.
Ламінування тіста: навчимо розкатувати та ламінувати тісто для найкращої текстури і смаку.
Пекарський відсоток: розглянемо вплив цього показника на тісто для ідеальної випічки.
Зберігання інгредієнтів та випічки: дізнаємося, як зберігати всі складові для максимального тривалого збереження.
Розстійка та випічка листкових дріжджових виробів: відкриємо секрети створення смачної та пухкої випічки.

21-22 вересня 2023/ кулінарна школа «Lemon»

Запис на курс
«Віденська випічка»
Шеф Дмитро Жуковець

Вартість відвідування
10900 грн
Тривалість 9:00−18:00 (2 дні)

Передплата для бронювання місця 4000 грн

Натискаючи на кнопку, ви даєте згоду на обробку персональних даних та погоджуєтесь з політикою конфіденційності