Програма кондитерського курсу з випікання та прикраси тортів

Приготування бісквітів 3 види
Приготування кремів 3 види
Рецепт стійкого ганашу для покриття і вирівнювання тортів .
Незвична техніка складання тортів
Секрети стійкої суміші
Робота з барвниками .
Особливості транспортування і збірки тортів на місці

В програмі :
торт куб
Торт куля
Торт двох ярусний
Торт багатоярусний

Начинки :
Шоколад-вишня-кава
Фісташка-малина
Горіхово -карамельний

Фактура
Бетон
Спонж-Мох
Барельєф

Складні форми тортів куля, куб
Секрети роботи з вафельним папером
Вафельні квіти і листочки
Робота з мастикою (обтягування, тріщини)
Пластичний шоколад (молди, квіти)
Робота з кондитерським харчовим золотом, —
Робота з ізомальтом (кристали,, твісти, вази)
Робота з цукровим та рисовим папером.

Кожен учасник зробить свій одноярусний торт самостійно