МК Венская выпечка

Богдан Красноперов
Bogdan Krasnoperov

март 2022
19-20 марта
Cookery School «Lemon»
6900 грн
Богдан Красноперов – молодой и талантливый пекарь с европейским стажем и методом работы.
Он проходил обучение у таких известных пекарей как Ralph Nieboer, Michel Schroder, Beesham Soogrim, Claudio Perrando, Peter Yuen, Bedros Kabranian по хлебам на закваске и венской выпечке. За плечами Богдана стажировка в Италии, городе Амальфи по «Классической выпечке Юга Италии» у шеф кондитера Lorenzo Pizzoferrro. В его послужном списке открытие и работа уже в трех успешных пекарнях. Богдан постоянно работает над совершенствованием своих навыков самостоятельно и никогда не стоит на месте. Как результат кропотливой и плодотворной работы, Богдан представлял нашу страну на 7м Всемирном Пекарском турнире во Франции «Mondial du Pain 2019», в котором Украина принимала участие впервые.

Богдан является официальным Ambassadeur du Pain в Украине.

На курсе вы научитесь делать:
Наша программа очень обширная и максимально информативная. За два дня мы приготовим:

1. Круассан классический
2. Круассан цельно зерновой с оливками и прованскими травами
3. Миндальный круссан
4. Даниш корзинка с ягодами
5. Даниш яблочный татен
6. Данишь лосось бешамель сыр
7. Даниш La Robe
8. Куинь Аман с пивной карамелью
9. Краффин малина личи роза
10. Шоколадная булка с брауни и кофейным кремом
11. Цельнозерновая булка ветчина сыр

Мы также разберём
- какое оборудование необходимо для изготовления круассанов и другой
выпечки для дома ,так и для производства
- как раскатывать слоенно-дрожжевое тесто для круассанов вручную при помощи скалки
- как растаивать круассаны и бриошь в домашних условиях
- как правильно вымешивать сдобное тесто
19-20 марта 2022/ кулинарная школа « Lemon»
Запись на кулинарный мастер-класс «Венская выпечка»
Стоимость посещения мастер-класса —
6900 грн два дня
Предоплата для брони места 1000 грн
Ваш E-mail
Ваше имя
Ваш телефон
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
проспект Академика Палладина 25 а, Киев, Украина