Наталья Савицкая шеф Расскажу как правильно работать с разными видами теста Поговорим о сроках, правилах хранения и транспортировки продукции Расскажу, как правильно просчитывать себестоимость и наценку продукции Самостоятельно приготовите все изделия от замеса до выпечки Сделаем разные виды теста дрожжево-слоеное сдобное вытяжное дрожжевое Организационные моменты: - Формат обучения – практический, то есть ко всем процессам приобщаются участники. - В начале мастер-класса издаются фартуки и рецептурные тетради. – Выдается все необходимое для обучения: продукты, ингредиенты и инвентарь. - После окончания мастер класса выдается сертификат о прохождении мастер-класса. - все приготовленные десерты убираются с собой (дегустационная коробочка) |